種類

辛子明太子の原料となるのは介党鱈（スケトウダラ）の卵巣です。その卵巣を使って様々な辛子明太子となって市販されています。市販するにあたって大きく分類すると以下のような種類に分けられます。一本物（真子）卵巣の形がほぼ原形で残っているもの。贈答用...