明太子

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明太子大好き!

明太子が出来るまで・明太子大好き!

明太子の製造工程 明太子の製造工程の動画になります。 梱包紙に「やまや」との文字が見えました。 ユーチューブで動画を探していると、自宅で一から自家製明太子を作っている人の動画を見つけました。 おわり
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「明太子」と「たらこ」の違い・明太子大好き!

たらこ 「たらこ」とは介党鱈(スケトウダラ)の卵巣を塩漬けにして加工したもの。 「鱈(たら)の子」なので「たらこ」です。 私は関東に住むようになって初めて「たらこ」を食べた気がします。 「なんやこの明太子!?」 と、違和感を...
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明太子の種類・明太子大好き!

辛子明太子の原料となるのは介党鱈(スケトウダラ)の卵巣です。 その卵巣を使って様々な辛子明太子となって市販されています。 市販するにあたって大きく分類すると以下のような種類に分けられます。 一本物(真子) 卵巣の形がほぼ原形で残...
明太子大好き!

明太子の賞味期限・消費期限を調べました・明太子大好き!

明太子の賞味期限・消費期限がどれくらいなのか全く気にした事がありません。 なぜなら、すぐに食べ切ってしまうから。 食品の賞味期限・消費期限 食品には物によりますが、賞味期限か消費期限を表示する義務があります。 Q:期限表示とは、ど...
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明太子を作っている会社(お店)を調べました・明太子大好き!

遠く離れた地に住む母から送ってもらった辛子明太子を食しつつ、ふと疑問に思った事が。 明太子を作っている会社はどれぐらい有るのだろうか? 10件ぐらいだろうか? ぜんぜん想像が付かない。 早速ネットで調べてみる事に。 ざっく...
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辛子明太子業界が皆「元祖」を名乗らない理由・明太子大好き!

辛子明太子の元祖は? 樋口伊都羽氏 明太子のルーツは現在の韓国と言われています。 また、明治時代に明太子を初めて日本に持ち込んだのは樋口伊都羽氏といわれています。 樋口氏は明治40年に釜山で「明太子の元祖 樋口商店」を創業しました。 ...
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辛子明太子の歴史をさかのぼる・明太子大好き!

明太子との出会い 明太子の歴史をさかのぼる そもそも明太子とは? 明太子の起源 朝鮮半島の漁民の間で古くから、介党鱈の卵を食べる習慣がありました。 これが明太子の起源と言われています。 明太子の原料は介党鱈 出典:ウィ...
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