明太子の賞味期限・消費期限がどれくらいなのか全く気にした事がありません。
なぜなら、すぐに食べ切ってしまうから。
食品の賞味期限・消費期限
食品には物によりますが、賞味期限か消費期限を表示する義務があります。
Ｑ：期限表示とは、どのような意味ですか。
Ａ：期限表示には、消費期限と賞味期限の2つがあります。
すべての加工食品には、商品の特性に応じて、消費期限又は賞味期限のどちらかを表示しなければなりません（一部の商品を除く）。
賞味期限と消費期限の意味はざっくりと言うと下記の通りです。
- 賞味期限
美味しく食べられますと保証する期間。
劣化が緩やかな食品に適用。
例えば、牛乳、缶詰、スナック菓子など。
- 消費期限
安全に食べられますと保証する期間。
劣化が早い食品に適用。
例えば、弁当、生菓子、食肉など。
明太子のパッケージには賞味期限が記載されています。
劣化は比較的緩やかと解釈出来ます。
期間は数日程度余裕をもって決められているようで、期限が過ぎたら即食べられないという訳ではないようです。
明太子の賞味期限
さて、全く気にした事がない明太子の賞味期限ですが、大量買いした場合に、どれくらいの期間内に食べつくせば良いのだろうか？との疑問が生じたので調べてみました。
検索してみると、明太子の賞味期限に言及している記事を何件か見つけましたが、皆さん言っている事がバラバラで判断付けづらい。
だとしたら、作っている人に聞いたほうが手っ取り早い。
という事で、製造者のサイトで確認してみました。
10件ほど確認してみると、下記3件のメーカーさんのサイトに賞味期限について書かれていました。
読んでみると、作っている会社や商品によって基準が設けられているようです。
また、瓶に入った常温保存が可能なんていう商品もあります。
明太子と言っても様々な商品があったり、製造者の言う事もまちまちなので、消費者の言っている事がバラバラなのも頷けます。
味の明太子 ふくや
Ｑ：明太子の賞味期限は？
Ａ：冷蔵庫で保管した場合、「味の明太子」は15日、「家庭用明太子」は7日、「味の明太子復刻」・「のんから」・「あえもの明太子」は10日です。
博多の味 やまや
Ｑ：辛子明太子の賞味期限は？
Ａ：やまやでは辛子明太子の賞味期限を出荷日から14日で設定しています。
保存はかならず冷蔵庫にお願いいたします。
Ｑ：辛子明太子の保存方法を教えて下さい。
Ａ：たくさんもらって、一度に食べきれないときは、１腹ずつラップにくるんで、タッパー等の密閉容器に入れて冷凍すると、約２ヶ月は保存が可能です。
明太子 かねふく
Ｑ：日保ちはどれ位するのでしょうか？
Ａ：明太子やたらこは冷蔵保存で約2週間です。
但し 期限内に冷凍にする場合は２、３ヶ月は大丈夫です。解凍後は、お早めにお召し上がり下さい。
その他の商品は冷蔵保存で次の通りです。
珍味は約9日間、魚もの・筋子は約7日間、明太子との詰合せは種類により約7～１０日間です。
Ｑ：明太子の保存方法を教えて下さい。
Ａ：一本ずつラップに包み冷凍しておくと良いでしょう。
この方法だと必要に応じ解凍して食べられ、味も変わりません。
また、解凍時に包丁で切れ目を入れると皮がキレイにとれ、和え物をはじめ他の料理に使うとき大変便利です。
Ｑ：冷凍保存してもいいでしょうか？
Ａ：はい、冷凍保存すると60日間は美味しく召し上がれます。
【冷凍保存のコツ】
一本ずつ空気が入らないようラップでぴったりと包んで冷凍庫で保存して下さい。ップとの間に隙間が入ると、霜がおりて食材が傷んでしまいます。
来る限りぴったりと包むのが美味しさを保つコツです。
また、ラップの上からアルミホイルで包むと、変色をおさえ綺麗な色のまま保存できます。
～小切れ明太子の場合～
1食分の明太子をラップに包んで冷凍保存。
～つぶっこ(料理用明太子・バラコ)の場合～
ビニール袋に1cm程度の厚みで平たく伸ばして冷凍保存。
の際、一回分の分量の切れ目をお箸などで押さえて付けておくと、必要な分量を折って使えて便利です。
【解凍のコツ】
召し上がる前日に冷蔵庫に移して、ゆっくりと時間をかけて解凍して下さい。
急いで解凍すると水っぽくなってしまいますので、ゆっくりと時間をかけるのが美味しく解凍するコツです。
一度解凍した物を再び冷凍すると味が落ちますのでお控え下さい。
明太子の賞味期限
以上、3メーカーのQ&Aを参照したところ、商品により期限が変わるようです。
ざっくりまとめると。
【冷蔵保存する場合】
賞味期限：7～14日程度
【冷凍保存する場合】
賞味期限：2～3ヶ月程度
7～14日なんて倍も違うので、参考程度でお願い致します。
商品によるようなので、賞味期限を確認してから包装紙は捨てましょう。
自分の五感により判断する
ヤフー知恵袋を見ていると、明太子の賞味期限に敏感な人が結構多いという事を知りました。
例えば。
「賞味期限が1日過ぎたけど、食べて大丈夫でしょうか？」
なんていう質問が山のように有る。
私は子供の頃から食べているので、明太子という食材に慣れていますし、当たった事もありません。
明太子に対して無防備です。
が、慣れない人からすると、結構危うい食べ物に見えたりするのでしょうか？
そんな心配を垣間見ると、「大丈夫だよ！」と言いたいところですが、ネットという公の場で適当な事をいう訳にもいかないかなと。
なので、心配なら食べない。
悩んだ末にいけそうだなと感じる程度の物は、念の為火を通すという方法でどうでしょうか。
生ものなので、安全策を講じる方向で。
また、賞味期限が過ぎた瞬間に「不味くなるよ！」とか、「もう食べられないよ！」
という訳ではないでしょうし、逆に期限内なら絶対大丈夫とも言い切れません。
最終的には自分の五感で判断するしかないといったところでしょうか。
おわり
